Es una alimentación especial que incluye alimentos líquidos con más valor nutricional. Se usa en personas con dificultad para masticar o tragar, o como parte de la recuperación médica.
¿Por qué se recomienda?
Facilitar la digestión en personas con problemas gastrointestinales.
Cubrir requerimientos
nutricionales cuando no se puede comer sólido.
Acompañar la recuperación postoperatoria o médica.
Evitar el esfuerzo al masticar y tragar.
Alimentos permitidos
Atoles
Sopas coladas o licuadas
Jugos sin pulpa
Refrescos sin gas
Licuados de fruta
Consomés
Té, gelatina, helados
Alimentos a evitar
Sólidos de cualquier tipo.
Consejos
Tomar los líquidos en pequeños sorbos y con calma.
Asegurarse de que las bebidas estén a temperatura adecuada.
Seguir las cantidades y frecuencias indicadas por el personal de salud.
Baja en Purinas
¿Qué es?
Es una alimentación diseñada para proteger el sistema digestivo y reducir molestias como dolor, acidez, inflamación diarrea, sin condimentos fuertes ni alimentos irritantes, sin lactosa y carnes rojas.
En el contexto oncológico, se adapta a pacientes con cáncer que pueden presentar náuseas, vómitos, mucositis, pérdida del apetito o alteraciones del gusto debido a tratamientos como quimioterapia o radioterapia.
¿Por qué se recomienda?
La carne roja, especialmente la procesada, contiene compuestos y sustancias formadas durante la cocción a altas temperaturas que pueden dañar el ADN y favorecer el desarrollo de células cancerígenas, ademas evitar carnes rojas puede ayudar a reducir inflamación y molestias digestivas, y los lácteos pueden causar gases o diarrea durante algunos tratamientos.
Alimentos permitidos
Verduras cocidas
Carnes magras cocidas, pollo, pavo, pescado
Arroz, pasta, papa, avena cocida sin grasa
Frutas cocidas o en puré sin azúcar
Galletas simples, pan blanco
Sopas, caldos caseros sin condimentos fuertes
Agua pura, infusiones.
Alimentos a evitar
Alimentos muy grasosos o fritos
Condimentos fuertes
Comidas muy frías o muy calientes
Lactosa y carnes rojas
Tomate y cebolla
Alimentos ultraprocesados
Bebidas muy azucaradas
Consejos
Comer en porciones pequeñas y frecuentes
Elegir alimentos a temperatura ambiente o ligeramente tibios
Preferir preparaciones suaves, sin grasa ni condimentos
Elegir preparaciones al vapor o al horno
Mantener buena hidratación
Escoger alimentos bien tolerados y adaptarse día a día
Dieta Blanda Oncológica
¿Qué es?
Es una alimentación diseñada para proteger el sistema digestivo y reducir molestias como dolor, acidez, inflamación diarrea, sin condimentos fuertes ni alimentos irritantes, sin lactosa y carnes rojas.
En el contexto oncológico, se adapta a pacientes con cáncer que pueden presentar náuseas, vómitos, mucositis, pérdida del apetito o alteraciones del gusto debido a tratamientos como quimioterapia o radioterapia.
¿Por qué se recomienda?
La carne roja, especialmente la procesada, contiene compuestos y sustancias formadas durante la cocción a altas temperaturas que pueden dañar el ADN y favorecer el desarrollo de células cancerígenas, ademas evitar carnes rojas puede ayudar a reducir inflamación y molestias digestivas, y los lácteos pueden causar gases o diarrea durante algunos tratamientos.
Alimentos permitidos
Verduras cocidas
Carnes magras cocidas, pollo, pavo, pescado
Arroz, pasta, papa, avena cocida sin grasa
Frutas cocidas o en puré sin azúcar
Galletas simples, pan blanco
Sopas, caldos caseros sin condimentos fuertes
Agua pura, infusiones.
Alimentos a evitar
Alimentos muy grasosos o fritos
Condimentos fuertes
Comidas muy frías o muy calientes
Lactosa y carnes rojas
Tomate y cebolla
Alimentos ultraprocesados
Bebidas muy azucaradas
Consejos
Comer en porciones pequeñas y frecuentes
Elegir alimentos a temperatura ambiente o ligeramente tibios
Preferir preparaciones suaves, sin grasa ni condimentos
Elegir preparaciones al vapor o al horno
Mantener buena hidratación
Escoger alimentos bien tolerados y adaptarse día a día
Blanda Sin Irritantes
¿Qué es?
Es una alimentación diseñada para proteger el sistema digestivo y reducir molestias como dolor, acidez, inflamación diarrea, sin condimentos fuertes ni alimentos irritantes.
¿Por qué se recomienda?
• Favorece una mejor digestión y sin molestias.
• Ayuda a reducir inflamación o irritación en el estómago o intestinos.
• Es útil para personas con gastritis, colitis, después de cirugía o con enfermedades digestivas.
lácteos si hay intolerancia).
• Puede adaptarse según la necesidad del paciente (por ejemplo, sin
Alimentos permitidos
• Arroz blanco, papa cocida, avena
• Pollo o pescado cocido, al vapor o al horno
• Huevo
• Verduras cocidas
• Frutas no ácidas (banano, manzana cocida, papaya madura)
Elige preparaciones al vapor, hervidas o al horno. Evita condimentos fuertes ni alimentos procesados.
Papilla Blanda
¿Qué es?
Es una alimentación diseñada para proteger el sistema digestivo sin irritantes para reducir molestias como dolor, acidez, inflamación o diarrea, y que además presenta una textura pastosa semiliquida, adaptada a personas con dificultades para masticar o tragar, debilidad, recuperación postoperatoria o problemas neurológicos.
¿Por qué se recomienda?
Porque facilita la digestión y el paso de los alimentos por el tracto gastrointestinal, reduciendo el esfuerzo al masticar o tragar y previniendo molestias o riesgos como el atragantamiento.
Alimentos permitidos
Papillas de verduras cocidas y licuadas sin condimentos
Carnes magras molidas o en papilla
Puré de papa o yuca muy suave
sin grasa
Arroz cocido y licuado en forma de papilla
Compotas de frutas cocidas
Avena bien cocida y licuada
Sopas espesas coladas o licuadas sin grasa
Gelatina suave, agua pura, infusiones
Alimentos a evitar
Alimentos sólidos o con trozos enteros
Texturas duras, crujientes o pegajosas (pan, tostadas, semillas)
Frituras, embutidos, carnes secas
Lácteos si hay intolerancia
Condimentos fuertes o picantes
Alimentos con cáscaras, piel o fibras difíciles de digerir
Consejos
Asegurar que todos los alimentos tengan una consistencia homogénea
Preparar las comidas al momento para mejor tolerancia
Evitar alimentos con texturas mixtas (sólido + líquido)
Usa técnicas de cocción saludables: al vapor, hervido, al horno o a la plancha.
Usar hierbas naturales para dar sabor (ej. laurel, tomillo)
Ofrecer las comidas en porciones pequeñas у frecuentes
Sin glutén y sin lactosa
¿Qué es?
Es una alimentación sin restricciones de textura, adaptada para personas con diabetes y que además limita la ingesta de sodio (sal). Se recomienda en pacientes con enfermedades como diabetes e hipertensión para prevenir complicaciones renales, cardiovasculares o metabólicas.
¿Por qué se recomienda?
Porque controla los niveles de glucosa y presión arterial, protegiendo la salud cardiovascular, renal y metabólica del paciente, mientras ofrece variedad y equilibrio nutricional.
Alimentos permitidos
Verduras frescas o cocidas sin sal añadida
Carnes magras sin sal, cocidas sin grasa
Legumbres cocidas sin sal
Frutas frescas en porciones pequeñas
Cereales integrales en porciones moderadas
Lácteos descremados sin azúcar y bajos en sodio
Grasas saludables como aguacate y aceite de oliva
Agua pura, infusiones sin azúcar ni sodio
Alimentos a evitar
Azúcar, miel, dulces, refrescos azucarados
Panes o galletas con azúcar o sal añadida
Cubitos de consomé, sopas instantáneas
Jugos comerciales o naturales sin fibra
Quesos salados o procesados
Alimentos procesados o muy condimentados
Salsa soya, aderezos industriales con sodio
Consejos
Cocinar sin sal ni azúcar; usar hierbas para dar sabor
Leer etiquetas para evitar azúcares y sodio ocultos
Fraccionar las comidas en porciones pequeñas durante el día
Evitar alimentos procesados o empacados
Mantener actividad física regular
Monitorear glucosa y presión según indicaciones médicas
Diabético Hiposódica
¿Qué es?
Es una alimentación sin restricciones de textura, adaptada para personas con diabetes y que además limita la ingesta de sodio (sal). Se recomienda en pacientes con enfermedades como diabetes e hipertensión para prevenir complicaciones renales, cardiovasculares o metabólicas.
¿Por qué se recomienda?
Porque controla los niveles de glucosa y presión arterial, protegiendo la salud cardiovascular, renal y metabólica del paciente, mientras ofrece variedad y equilibrio nutricional.
Alimentos permitidos
Verduras frescas o cocidas sin sal añadida
Carnes magras sin sal, cocidas sin grasa
Legumbres cocidas sin sal
Frutas frescas en porciones pequeñas
Cereales integrales en porciones moderadas
Lácteos descremados sin azúcar y bajos en sodio
Grasas saludables como aguacate y aceite de oliva
Agua pura, infusiones sin azúcar ni sodio
Alimentos a evitar
Azúcar, miel, dulces, refrescos azucarados
Panes o galletas con azúcar o sal añadida
Cubitos de consomé, sopas instantáneas
Jugos comerciales o naturales sin fibra
Quesos salados o procesados
Alimentos procesados o muy condimentados
Salsa soya, aderezos industriales con sodio
Consejos
Cocinar sin sal ni azúcar; usar hierbas para dar sabor
Leer etiquetas para evitar azúcares y sodio ocultos
Fraccionar las comidas en porciones pequeñas durante el día
Evitar alimentos procesados o empacados
Mantener actividad física regular
Monitorear glucosa y presión según indicaciones médicas
Suave
¿Qué es?
Es una dieta que incluye alimentos picados, fáciles de masticar, tragar y digerir. Se indica para personas que no pueden consumir alimentos sólidos normales debido a problemas de salud temporales o permanentes, como dificultad para masticar, cirugía reciente o debilidad general.
¿Por qué. se recomienda?
Para facilitar la masticación y deglución.
Para evitar lesiones o molestias en boca, garganta o sistema digestivo.
Para permitir una alimentación adecuada durante procesos postoperatorios
Para evitar atragantamiento o esfuerzo al comer.
Para brindar nutrientes de forma segura y digerible
Alimentos permitidos
Carnes cocidas y molidas
(pollo, res, pescado sin huesos ni piel).
Papillas, purés de papa o verduras cocidas.
Frutas picadas como banano, papaya, melón.
Pan blanco sin corteza.
Arroz bien cocido, fideos cortos.
Sopas licuadas o cremosas.
Lácteos suaves como yogurt natural o leche.
Gelatinas, atoles, avena cocida.
Alimentos a evitar
Alimentos duros, tostados o fritos.
Frutas y verduras enteras
Carnes secas, fibrosas o con huesos.
Alimentos con cascaras.
Alimentos muy condimentados o con textura aspera
Consejos
Masticar bien aunque los alimentos sean blandos.
Comer despacio y en pequeñas porciones.
Cocinar los alimentos hasta que queden muy suaves.
Informar al personal de salud si hay dificultad al comer.
Papilla Libre
¿Qué es?
Es una alimentación de textura semi líquida tipo papilla, sin restricciones de grupos de alimentos, indicada para pacientes quere quieren consistencia puré o triturada, pero no tienen intolerancias ni necesidades dietéticas especiales. Ideal para personas con dificultades de masticación o deglución, pero con buena tolerancia digestiva general.
Alimentos permitidos
Alimentos sólidos
Verduras y frutas crudas o fibrosas
Frituras, salsas pesadas o con condimentos fuertes
Semillas, cáscaras, huesos pequeños
Alimentos que puedan atragantar o causar molestias
¿Por qué se recomienda?
Porque permite una alimentación completa y variada, adaptada a pacientes con dificultad para masticar o tragar, sin limitar nutrientes ni ingredientes, favoreciendo una recuperación segura y una buena nutrición.
Alimentos a evitar
Licuar o colar todos los alimentos sólidos antes de consumirlos
Mantener una buena postura al comer
Comer despacio y en pequeñas porciones
Asegurar una buena higiene bucal antes y después de las comidas
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